第107章 (第1/1页)
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“不是蒸猪吗？怎么用上□□了，改烤猪了？”路津笑而不语。他手持喷枪，在猪皮上方缓缓略过, 让喷枪喷出的高温火焰将雪白的猪皮镀上一层金黄, 淡淡的焦香在傍晚微凉的空气中弥散着, 引得围观的众人狂咽口水。将两头猪的猪皮都烤过一遍后, 路津关掉喷枪。他一边用清水将猪皮表面残留的一些余灰洗掉，一边不紧不慢解释道：“虽然这道菜叫蒸猪，但想要蒸出来的猪好吃, 这个烤猪皮的步骤很关键, 不仅能烧掉带有异味的汗腺, 去除猪的腥味, 而且在烤的过程中猪皮会收缩, 这样猪肉内部的肉汁就能更好地被锁住了。”路津刚说完，负责烧水的况潍宣走到路津身旁。“水已经烧开了。”“啊, 那我们动作得快一点了。”路津忙不迭让况潍宣帮忙一起把冲洗干净的猪放回到木箱子里，又在众人的帮助下, 分别将装着两头猪的两个木箱子放到正冒着水蒸气的灶上, 开始大火猛蒸。直到天色完全暗了下来, 两头象征着胜利的冠军猪, 在一片热气水雾中, 终于完全蜕变为作为一道佳肴的最终形态。第一批品尝美味的幸运儿，是将冠军带回郝时村的球队众人。“闻着好香啊, 跟我们平常吃的蒸猪肉差别还挺大。”郝领队猛嗅了好几口肉香气, 隔着热气腾腾的烟雾，对正忙着切肉的路津说, “不过真的不用蘸酱吗？这肉看起来白白的，吃起来会不会没味道。”话音刚落，附近所有人几乎齐刷刷地看向郝领队，仿佛他说出了什么大逆不道的话。“你们干嘛这么看着我。”郝领队被看得冷汗直冒，“我没有质疑路津的意思，只是我口味比较重嘛……”“我个人的建议是不用蘸酱啦，虽然我用的调料只有简单几种，但已经足够把猪肉的香味完全激发，并在味道上达到最好的平衡，要是再去蘸别的调味料，也不是不行，只是这个平衡会被打破，多少有点可惜了。”路津说着，在切得刚好能一口一块的肉块上撒上白芝麻，递给郝领队。“先吃一块尝尝看嘛。”郝领队用竹签随便挑起一块猪肉扔进嘴里，才嚼了两下，本漫不经心的表情立马变了，快速咀嚼完嘴里的之后，马上又连炫了好几块，直到把纸碟子里将近一大半的猪肉吃完，才舍得稍稍放慢速度，开口说话。“好吃，太好吃了，我从没吃过这么好吃的猪肉！”郝领队说着又把一块猪肉放进嘴里，这次他没急着，而是细嚼慢咽，仿佛在仔细咂摸其中味道。“还需要蘸酱吗？”路津眨了眨眼，笑道。
“当然不需要了，就像你说的那个啥平衡，我觉得太对了，哪怕是多蘸上一粒盐巴，这味道都会过了，现在就是完美的刚刚好
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